「北海道産大豆 うの花（おから）」マルカワ食品 株式会社 の袋に書いてあったレシピ。

材料（6人分）
・うの花　250g
・鶏もも肉　100g
・にんじん　50g
・干ししいたけ（水で戻しておく）4枚
・ねぎ　1本
・油揚げ　1枚
・ちくわ　2本
・細ねぎ　適宜
・サラダ油・ごま油・酒・砂糖・塩
・だし汁（しょうゆ大さじ3、みりん・酒各大さじ1）
作り方
下ごしらえ（おからをいためる）
1. フライパンにサラダ油・ごま油各大さじ2を熱し、おからを入れて約5分間、サラサラになるまでいためておく。

多めに炒めて冷まし、そのまま冷蔵なら3～4日間、冷凍なら1か月間保存可能。

調理
2. 鶏肉は小さく切って酒小さじ1をふる。

にんじんはいちょう形に切り、戻した干ししいたけは細切りに、ねぎは1.5cm幅の輪切りにする。

油揚げは熱湯を回しかけて水けを絞り、縦半分に切ってから5～6mm幅に切る。

ちくわは薄い輪切りにする。

3. 鍋にサラダ油・ごま油各大さじ1を熱して、2.を順に入れて軽くいためる。

続いておからを入れ、しいたけのもどし汁約200cc、砂糖大さじ1/2、だし汁、塩小さじ1/2を加えて約10分間、弱めの中火で時々混ぜながらしっとりと煮る。

4. 器に盛り、小口切りにしたねぎを天盛りにする。