「ホクト」 のブナシメジの袋に書いてあったレシピ。

360kcal (1人分)
調理時間15分
材料（4人分）
・エリンギ、マイタケ、ブナピー　各100g
・豚こま切れ肉（下味：酒・しょう油…少々）　200g
・うどん　4玉
・ニンニク　1片
・しょうが　1片
・大根　100g
・にんじん　50g
・長ねぎ　1本
・だし汁　4カップ
・味噌　80g
・みりん　大さじ1
・ごま油　小さじ2
・唐辛子　適量
作り方
1. ブナピーは石づきを切って、マイタケとともに小房に分ける。

エリンギはヨコ半分に切って手でほぐす。

ニンニクとしょうがはみじん切りにする。

大根とにんじんはそれぞれ短冊切りにし、長ねぎは斜め切りにする。

2. 鍋にごま油を入れ、ニンニクとしょうがを炒める。

分量の1/3の味噌を加えて炒め、香りが出たら、下味をつけた豚肉を入れて炒める。

3. だし汁を加え、大根、にんじん、長ねぎを入れ、柔らかくなるまで煮る。

4. 残りの2/3の味噌をみりんで溶いてから加え、うどんときのこを入れ、ひと煮立ちさせる。

お好みで唐辛子をふる。

いただき物。

お隣のTさんの妹さんから。

家庭菜園で作ったという大きな山わさびを頂いた。